MUFFINS DE XOCOLATA AMB FORMATGE (Muffins de chocolate con queso)

 

Ara he tornat a estar uns setmanes sense passar per aquí i és que em costa molt preparar receptes i tastar coses noves. El cas és que he estat uns mesos a dieta fins a perdre 14 Kg. i això no s’aconsegueix menjant dolços, evidentment. Poc a poc torno al forn, però em costa no menjar-me tot el que faig i la família ja m’ha dit que no volen trobar els quilos que jo he perdut.

Però encara que no ho faci sovint, no puc deixar de fer dolços. I de menjar-los. I com que a la pàgina de facebook de Monsucre hem arribat als 500 seguidors (moltes gràcies!!!), m’he animat a posar-vos una de les meves receptes preferides.

He vuelto a estar unas semanas sin pasar por aquí y es que me cuesta mucho preparar recetas y probar cosas nuevas. Resulta que he estado unos meses a dieta hasta perder 14 Kg. y eso no se consigue comiendo dulces, evidentemente. Poco a poco vuelvo al horno, pero me cuesta no comerme todo lo que hago y la familia ya me ha dicho que no quieren encontrar los quilos que he perdido.

Pero aunque sea de vez en cuando, no puedo dejar de hacer dulces. Y de comerlos. Y como en la página de facebook de Monsucre hemos llegado a los 500 seguidores (¡¡¡muchas gracias!!!), me he animado a poneros una de mis recetas preferidas.

 

 

La recepta d’avui m’encanta. Els muffins estan espectaculars! Però aviso, la gràcia és l’aroma de vainilla. No us sàpiga greu gastar els diners en una bona pasta, emulsió o aroma de vainilla, perquè la diferència és brutal. I qui diu de vainilla, diu de qualsevol altre gust.

La receta de hoy me encanta. ¡Los muffins están espectaculares! Pero aviso, la gracia es el aroma de vainilla. No os sepa mal gastar el dinero en una buena pasta, emulsión o aroma de vainilla, porque la diferencia es brutal. Y quien dice vainilla, dice de cualquier otro sabor.

INGREDIENTS (12 unitats):                   INGREDIENTES (12 unidades):

200 gr. de farina                                     200 gr. de harina

1 tbsp de llevat tipus Royal                   1 tbsp de levadura tipo Royal

½ tbsp de bicarbonat sòdic                   ½ tbsp de bicarbonato sódico

30 gr. de cacau pur                                 30 gr. de cacao puro

1 ou L                                                       1 huevo L

150 gr. de sucre                                      150 gr. de azúcar

80 ml. d’oli d’oliva suau                          80 ml. de aceite de oliva suave

200 gr. de iogurt natural                        200 gr. de yogur natural

 

Per la crema de formatge, preparar la meitat recomanada pel pastís de pastanaga d’aquí.

Para la crema de queso, preparar la mitad recomendada para la tarta de zanahoria aquí.



 

PREPARACIÓ:                                         

Comencem preparant la crema de formatge i la reservem.

Encenem el forn a 180º i preparem les càpsules. Passem pel sedàs la farina, el llevat, el bicarbonat i el cacau tot junt i ben barrejat, i ho reservem en un bol.

Ara toca batre l’ou amb el sucre, l’oli i el iogurt fins que estiguin ben integrats. Afegirem a cullerades la barreja dels ingredients secs fins a tenir una massa homogènia.

Posem una mica de massa dels muffins a les càpsules de paper, a sobre posen una mica de la crema de formatge i cobrim amb una mica més de massa de xocolata. Introduïm al forn uns 20 minuts i després els posem a refredar sobre una reixeta.

PREPARACIÓN:

Comenzamos preparando la crema de queso y la reservamos.

Encendemos el horno a 180º y preparamos las cápsulas. Tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao todo junto y bien mezclado, y lo reservamos en un bol.

Ahora toca batir el huevo con el azúcar, el aceite y el yogur hasta que estén bien integrados. Añadiremos a cucharadas la mezcla de los ingredientes secos hasta tener una masa homogénea.

Ponemos un poco de la masa de los muffins en las cápsulas de papel, encima ponemos un poco de crema de queso y cubrimos con un poco de masa de chocolate. Introducimos al horno unos 20 minutos y después los ponemos a enfriar en una rejilla.

 

 

La primera vegada que els vaig fer va ser amb la crema feta només amb formatge i sucre de vainilla, i estaven força bé, però vaig pensar que amb la crema que faig pel pastís de pastanaga, que me la menjo a cullerades, estarien millor. I us ho ben asseguro, són una passada! Només teniu en compte el que us he dit dels aromes.

La primera vez que los hice fue con una crema hecha sólo con queso y azúcar de vainilla, y estaban bastante bien, pero pensé que con la crema que hago para la tarta de zanahoria, que me la como a cucharadas, estarían mejor. Y os lo aseguro, ¡son una pasada! Sólo tenéis que tener en cuenta elegir un buen aroma.



SOSPIRS DE MADUIXA I DE COCO (Suspiros de fresa y de coco)

La meva amiga Sònia fa temps que em parla del sospirs de merenga, que si n’havia fet, que si eren tan bons,... I a mi m’agrada molt la merenga, però entre una cosa i una altra, va trigar algun temps en donar-me la recepta i una mica més fins que jo els vaig fer.

I avui us els porto. De dos sabors, de maduixa i de coco. Són molt fàcils de fer; l’única cosa delicada és trobar el punt de de cocció, és a dir, calcular el temps de forn per què quedin com més us agraden.

Mi amiga Sónia hace tiempo que me habla de los suspiros de merengue, que si había hecho, que si estaban tan buenos,… Y a mí me gusta mucho el merengue, pero entre una cosa y la otra, tardó algún tiempo en darme la receta y un poco más que tardé yo en hacerlos.

Y ahora os los traigo. De dos sabores, de fresa y de coco. Son muy fáciles de hacer; lo único delicado es encontrar el punto de cocción, es decir, calcular el tiempo de horno para que queden como más os gusten.

 

 

INGREDIENTS:                                         INGREDIENTES:

50 gr. de clara d’ou                                 50 gr. de claras de huevo

50 gr. de sucre glas                                50 gr. de azúcar glas

50 gr. de sucre refinat                                      50 gr. de azúcar refinado

un pessic de sal                                       una pizca de sal

aroma                                                       aroma

colorant (opcional)                                  colorante (opcional)

 

PREPARACIÓ:                                         

Engeguem el forn a 80º i folrem dues safates de forn amb paper sulfuritzat. Passem pel sedàs el sucre glas i reservem.

Posem les clares en un bol amb el pessic de sal i batem a màxima velocitat fins que estiguin muntades. Afegim poc a poc el sucre refinat i continuem batent al menys un parell de minuts. Quan la merenga ja és prou consistent, li posem l’aroma o extracte que hem triat i seguim batent una mica més.

Deixem de banda la batedora i, amb una espàtula, anem incorporant el sucre glas, amb molt de compte que les clares no baixin.

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 80º y forramos dos bandejas de horno con papel sulfurizado. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.

Ponemos las claras en un bol con una pizca de sal y batimos a máxima velocidad hasta que estén montadas. Añadimos poco a poco el azúcar refinado y continuamos batiendo al menos un par de minutos. Cuando el merengue ya está consistente, le ponemos el aroma o extracto que hemos elegido y seguimos batiendo un poco más.

Dejamos de lado la batidora y, con una espátula, vamos incorporando el azúcar glas, con mucho cuidado para que las claras no bajen.

Posem la barreja en una màniga de pastisseria i repartim els sospirs sobre el paper sulfuritzat. Introduirem la safata al forn durant un parell d’hores, més o menys. Passat el temps de cocció, deixarem els sospirs refredant sobre una reixeta. En funció de la mida surten entre 20 i 30 unitats.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera y repartimos los suspiros sobre el papel sulfurizado. Introducimos la bandeja en el horno durante un par de horas, más o menos. Pasado el tiempo de cocción, dejaremos los suspiros enfriando sobre una rejilla. En función de la medida salen entre 20 y 30 unidades.

 

SOSPIRS DE MADUIXA:

En aquest cas els hi he posat aroma en pasta de maduixa i sense colorant perquè ja m’agradava el color rosadet que tenien. Només els he deixat al forn una hora i mitja, perquè m’agraden tendres de dintre.

SUSPIROS DE FRESA:

En este caso les he puesto aroma en pasta de fresa y sin colorante porque ya me gustaba el colora rosadito que tenían. Sólo los he dejado en el horno una hora y media porque me gustan tiernos por dentro.

SOSPIRS DE COCO:

He afegit un aroma de coco i, al final, després de posar-hi el sucre glas, li he posat coco ratllat (uns 30 gr.), barrejant també amb molt de compte. En aquest cas, els sospirs els he deixat les dues hores al forn, perquè amb l’afegit del coco ratllat, la barreja resulta més humida. L’únic inconvenient del coco ratllat és que els sospirs no queden tant llisos i potser no són tant macos.

SUSPIROS DE COCO:

He añadido un aroma de coco y, al final, después de poner el azúcar glas, le he puesto coco rallado (unos 30 gr.), mezclando también con mucho cuidado. En este caso, los suspiros los he dejado dos horas en el horno, porque con el añadido del coco rallado, la mezcla resulta muy húmeda. El único inconveniente del coco rallado es que los suspiros no quedan tan lisos y quizá no son tan bonitos.



 

Ah! I alguns de coco els vaig fer sobre gotes de xocolata, de manera que al menjar-los s’hi troba perfectament, la xocolata.

Com veieu, són molt versàtils. I a més a més podeu utilitzar colorants per fer sospirs atractius o atrevits, segons la ocasió. Ja estic pensant de què els faré la propera vegada!

¡Ah! Y algunos de coco los hice sobre gotas de chocolate, de manera que al comerlos también saboreamos el chocolate.

Como veis, son muy versátiles. Y además podéis utilizar colorantes para hacer unos suspiros atractivos y atrevidos, según la ocasión. ¡Ya estoy pensando de qué los haré la próxima vez!

 

GALETES DE TOFFE, POMA I FRUITS SECS

Coneixeu el bloc de Sugarbelle? Doncs no us el podeu perdre. És una noia nord-americana que es dedica sobretot a les galetes decorades amb glassa. Fa coses molt maques i, entre altres, ensenya tècniques i maneres de poder fer un personatge a partir de diferents talladors.

Precisament perquè sempre, o gairebé sempre, les seves publicacions són de galetes decorades, em va cridar l’atenció aquesta recepta. La pinta que tenien les galetes no era per oblidar, i no ho he fet. Vaig desar-la en una carpeta esperant el moment.

I aquí les teniu. Estan boníssimes!

¿Conocéis el blog de Sugarbelle? Pues no os lo podéis perder. Es una chica norteamericana que se dedica sobre todo a las galletas decoradas con glasa. Hace cosas muy bonitas y, entre otras, enseña técnicas y maneras de poder hacer un personaje a partir de diferentes cortadores.

Precisamente porque siempre, o casi siempre, sus publicaciones son de galletas decoradas, me llamó la atención esta receta. La pinta que tienen las galletas no era para olvidar, y no lo he hecho. La guardé en una carpeta esperando el momento.

Y aquí las tenéis. ¡Están buenísimas!

INGREDIENTS:                                         INGREDIENTES:

165 gr. de mantega                                165 gr. de mantequilla

60 gr. de sucre blanca                            60 gr. de azúcar blanquilla

60 gr. de sucre morè                               60 gr. de azúcar moreno

1 ou                                                          1 huevo

½ cullerada de bicarbonat                     ½ cucharada de bicarbonato

aroma de vainilla                                     aroma de vainilla

½ cullerada de pasta de toffe                ½ cucharada de pasta de toffe

un pessic de sal                                       un pellizco de sal

270 gr. de farina                                      270 gr. de harina

mitja poma a trossets                             media manzana a trocitos

150 gr. d’ametlles i nous                        150 gr. de almendras y nueces

1 cullerada de sucre morè                      1 cucharada de azúcar moreno

dolç de llet                                               dulce de leche

xocolata desfeta                                      chocolate deshecho

PREPARACIÓ:

Engegar el forn a 160º. Passar per sedàs la farina, el bicarbonat i la sal i reservar. Tallar la poma en trossets petits i barrejar amb una cullerada de la farina passada pel sedàs i reservar. En un bol posem les fruits secs trossejats i barrejats amb una cullerada de sucre morè i reservem.

Batre la mantega i el sucre. Afegir l’ou, l’aroma de vainilla i la pasta de toffe i continuar batent. Incorporar la farina i, quan estigui ben integrada, també la poma.

Fer boles de massa i arrebossar-les amb la barreja de fruits secs i sucre morè. Penseu en no fer les boles massa grans perquè després al forn s’expandeixen.

PREPARACIÓN:

Encender el horno a 160º. Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y reservar. Cortar la manzana en trocitos pequeños y mezclar con una cucharada de la harina tamizada y reservar. En un bol ponemos los frutos secos troceados y mezclados con una cucharada de azúcar moreno y reservamos.

Batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo, el aroma de vainilla y la pasta de toffe y continuar batiendo. Incorporar la harina y, cuando esté bien integrada, también la manzana.

Hacer bolas de masa y rebozarlas con la mezcla de frutos secos y azúcar moreno. Tened en cuenta no hacer las bolas muy grandes porque después dentro del horno se expanden.

Posar les galetes al forn durant 15-17 minuts. Quan es treguin del forn, encara calentes, amb una cullera pressionar al mig de la galeta i deixar refredar sobre una reixeta. Un cop fredes, omplir amb dolç de llet la impressió i fer un dibuix a sobre amb xocolata blanca i negra desfeta.

Poner las galletas en el horno durante 15-17 minutos. Cuando se saquen del horno, aún calientes, presionar con una cuchara en el medio de la galleta y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando estén frías, rellenar con dulce de leche el hueco y hacer un dibujo por encima con chocolate deshecho blanco y negro.

I procureu no menjar-vos-les totes d’una vegada i repartir. Bon profit!

Y procurad no coméroslas todas de una vez y repartir. ¡Qué aproveche!

PASTÍS DE PASTANAGA

La primera vegada que vaig sentir parlar d’aquest pastís vaig pensar que seria con aquelles terrines de verdures que venen tant de gust a l’estiu i, la veritat, no m’atreia gens. Però veia tantes versions i en sentia parlar tant bé que finalment em vaig decidir a provar-lo.

I està deliciós! Res a veure amb les terrines. Només tenen en comú la pastanaga i que les dues coses estan boníssimes.

La primera vez que sentí hablar de esta tarta pensé que sería como esas terrinas de verduras que apetecen tanto en verano y, la verdad, no me atraía para nada. Pero veía tantas versiones y sentía hablar tan bien de ella que finalmente me decidí a probarlo.

¡Y está delicioso! Nada que ver con las terrinas. Sólo tienen en común la zanahoria y que las dos cosas están buenísimas.

A casa ha estat un èxit. Això sí, no vaig dir de què era fins que no l’havien tastat i van assegurar que els agradava molt. No fos cas!

Per fer-lo per primera vegada he triat la recepta de Hummingbird Bakery, però amb la meva crema de formatge. Està espectacular!!! I per aquells que arrufeu el nas, que sapigueu que no té gust a pastanaga.

En casa ha sido un éxito. Eso sí, no les dije de qué era hasta que no lo probaron y me aseguraron que les gustaba mucho. ¡Por si acaso!

Para hacerlo por primera vez he elegido la receta de Hummingbird Bakery, pero con mi crema de queso. ¡¡¡Está espectacular!!! Y para aquellos que fruncís el ceño, que sepáis que no sabe a zanahoria.

INGREDIENTS:                                         INGREDIENTES:

300 gr. de sucre moreno                        300 gr. de azúcar moreno
3 ous                                                        3 huevos
300 ml. d’oli de gira-sol                          300 ml. de aceite de girasol
300 gr. de farina                                     300 gr. de harina
300 gr. de pastanaga ratllada                300 gr. de zanahoria rallada
100 gr. de nous picades                         100 gr. de nueces picadas
1 culleradeta de bicarbonat                   1 cucharadita de bicarbonato
1 culleradeta de llevat en pols               1 cucharadita de levadura en polvo
1 culleradeta de canyella en pols          1 cucharadita de canela en polvo
½ culleradeta de sal                               ½ cucharadita de sal
aroma de vainilla                                     aroma de vainilla

Per la crema de formatge:                      Para la crema de queso:

200 gr. de mantega sense sal                200 gr. de mantequilla sin sal
200 gr. de sucre glas                              200 gr. de azúcar glas
250 gr. de formatge d’untar                   250 gr. de queso de untar
aroma de vainilla                                     aroma de vainilla

PREPARACIÓ:                                         

Comencem ratllant les pastanagues i trinxant les nous. I les reservem.

Encenem el forn a 170º i preparem els motllos amb paper de forn. Jo vaig fer servir dos motllos de 18 cm.

Posem a batre en un bol el sucre, els ous i l’oli. Afegim poc a poc la farina i després el bicarbonat, la canyella, la sal i l’aroma de vainilla. Quan tinguem una massa homogènia, hi barregem amb una espàtula la pastanaga i les nous.

Repartim la barreja als motllos i els introduirem al forn uns 55 minuts, o fins que punxem una broqueta i surti neta. Esperarem uns minuts abans de treure els motllos i deixar refredar completament sobre una reixeta.

PREPARACIÓN:

Empezamos rallando las zanahorias y picando las nueces. Y las reservamos.

Encendemos el horno a 170º y preparamos los moldes con papel de horno. Yo utilicé dos moldes de 18 cm.

Ponemos el azúcar, los huevos y el aceite en un bol y batimos. Añadimos poco a poco la harina y después el bicarbonato, la canela, la sal y el aroma de vainilla. Cuando tengamos una masa homogénea, le añadimos con la espátula la zanahoria y las nueces.

Repartimos la mezcla en los moldes y los metemos en el horno unos 55 minutos, o hasta que al pinchar un palillo salga limpio. Esperaremos unos minutos antes de sacarlo de los moldes y dejaremos enfriar completamente en una rejilla.

Preparem la crema de formatge batent la mantega amb el sucre i l’aroma de vainilla durant uns 5 minuts, al menys. Aleshores afegim la crema de formatge, que l’haurem posat al congelador uns 20 minuts abans, perquè estigui ben freda, i només batrem el temps just per què s’integri.

I passem a farcir i decorar el pastís amb aquesta crema. Jo vaig reservar unes nous per posar-les a sobre, però també ho podem fer amb una mica de canyella en pols.

Preparamos la crema de queso batiendo la mantequilla con el azúcar y el aroma de vainilla durante unos 5 minutos, por lo menos. Entonces añadimos la crema de queso, que la habremos tenido en congelador unos 20 minutos antes, para que esté bien fría, y batiremos el tiempo justo para que se integre.

Y pasamos a rellenar y decorar la tarta con esta crema. Yo reservé unas nueces para ponerlas encima, pero también podemos decorar con un poco de canela en polvo.

Només repetir que a casa va ser un èxit! Us recomano que el feu, perquè és molt fàcil i gens empallegós.

¡Sólo repetir que en casa fue un éxito! Os recomiendo que lo hagáis, porque es muy fácil y nada empalagoso.

MARTINA, CRIS I LEO

M’agraden molt els nens, i més si són de la família, es clar. Les darreres setmanes els més petits han centrat tota la nostra atenció, perquè ha arribat el Leo i ha estat l’aniversari del Cris. I com que sempre aprofito qualsevol excusa per a fer coses dolces,  ells han estat la motivació perfecta.

Ja vaig començar quan feia el taller de macarons, que ja us en vaig parlar aquí. Vaig gosar fer dues propostes de treball de final de curs: una van ser els cupcakes de llimona, molt més elaborada. L’altra van ser uns macarons farcits de crema de moca i decorats amb micro boletes formant el nom de Leo, i decorats amb uns llacets per donar un aire més infantil.

Me gustan mucho los niños, y más si son de la familia, claro. Las últimas semanas los más pequeños han centrado toda nuestra atención, porque ha llegado Leo y ha sido el cumpleaños de Cris. Y como siempre aprovecho cualquier excusa para hacer dulce, ellos han sido la motivación perfecta.

Y empecé cuando hacía el taller de macarons, del cual ya os hablé aquí. Me atreví a hacer dos propuestas de trabajo de final del curso: una fueron los cupcakes de limón, mucho más elaborada. La otra fueron unos macarons rellenos de crema de moca y decorados con micro bolitas formando el nombre de Leo, y decorados con unos lacitos para darle un aire más infantil.

Però aleshores el Leo encara no havia nascut. I malgrat que volia portar algunes galetes a l’hospital, no vaig poder, o sigui que ho vaig deixar per després.

Ja tenia la idea, però quan vaig veure tota la robeta que li tenien preparada ho vaig tenir claríssim. Pantalons, samarretes, pijames,... i sabates, moltes sabates. De totes les mides, o bé per regals de naixement, o bé algunes que li havien passats dels cosinets. Però..... gairebé no tenia mitjons!!!

Vaig entrar a internet i li vaig fer una selecció.

Pero entonces Leo aún no había nacido. Y aunque quería llevar unas galletas al hospital, no pude, así que lo dejé para más adelante.

Ya tenía la idea, pero cuando vi toda la ropita que le tenían preparada lo tuve clarísimo. Pantalones, camisetas, pijamas,… y zapatos, muchos zapatos. De todas las medidas, bien porque eran regalos de nacimiento, bien porque se las habían pasado de sus primitos. Pero…. ¡¡¡casi no tenía calcetines!!!!

Así que entré en internet y le hice una selección.

 

 

Llavors va arribar l’aniversari de qui fins ara era el petit, el Cris. Tres anyets! Però el Cris i la Martina, la seva germana, els tenim una mica lluny, així que vaig preparar unes galetes decorades, les vaig empaquetar amb molt de cura i les vaig enviar per missatgeria. Les va rebre el dia abans del seu aniversari, però tinc entès que només un parell van sobreviure fins a l’endemà.

Entonces llegó el cumpleaños de quien hasta entonces era el pequeño, Cris. ¡¡¡Tres añitos!!! Pero a Cris y Martina, su hermana, los tenemos un poco lejos, así que preparé unas galletas decoradas, las empaqueté con mucho cuidado y las envié por mensajería. Las recibió el día antes de su cumpleaños, pero tengo entendido que sólo un par sobrevivieron hasta el día siguiente.

I com que em sabia greu per la Martina, també ella va rebre una mostra de Hello Kitty.

Y como me sabía mal por Martina, también ella recibió una muestra de Hello Kitty.

Tot plegat en poques setmanes. Però tot fet amb molta il·lusió.

Petonets per la Martina, el Cris i el Leo!!!

Todo en pocas semanas. Pero todo hecho con mucha ilusión.

¡¡¡Besitos para Martina, Cris i Leo!!!



CUPCAKES DE CAPPUCCINO AMB CREMA DE TOFFE (amb thermomix)

El món de la rebosteria m’ha proporcionat moltes coses bones i, una de les millors, és un grup de 24 amigues molt especial.  Ja hem fet més d’una trobada. Física vull dir, perquè mitjançant el “wasap” estem connectades les 24 hores del dia.

El mundo de la repostería me ha proporcionado muchas cosas buenas y, una de las mejores, es un grupo de 24 amigas muy especial. Ya hemos celebrado más de un encuentro. Físicamente quiero decir, porque a través del “wasap” estamos conectadas las 24 horas del día.

En el grup s’expliquen moltes coses, bones o dolentes, i sempre intentem ajudar-nos les unes a les altres. Si necessitem una recepta infal·lible, un consell sobre la decoració de la botiga, si un familiar no es troba prou bé, si ens ha passat alguna cosa curiosa, o no tenim un bon dia, ... o simplement volem riure una estona. Hem creat un vincle molt especial entre totes. Son amigues!

En el grupo se explican muchas cosas, buenas y malas, y siempre intentamos ayudarnos las unas a las otras. Si necesitamos una receta infalible, un consejo sobre la decoración de la tienda, si un familiar no se encuentra muy bien, si nos ha pasado algo curioso, o no tenemos un buen día,… o simplemente queremos reírnos un rato. Hemos creado un vínculo muy especial entre todas. ¡Somos amigas!

Encara que ens vam conèixer a través de les xarxes socials, poc a poc ens anem coneixent en persona. Jo tinc la gran sort que a prop de Barcelona hi vivim unes quantes i ens és bastant fàcil fer trobades. I dues d’elles, l’Anna i l’Eva, tenen casa molt a prop de mi.

A pesar de que nos conocimos a través de las redes sociales, poco a poco nos vamos conociendo en persona. Yo tengo la gran suerte de que cerca de Barcelona vivimos unas cuantas y nos resulta bastante fácil celebrar encuentros. Y dos de ellas, Ana y Eva, tienen casa muy cerca de mí.

Aquest passat mes d’agost, una de les amigues, la Sònia, va venir a actuar al poble de l’Anna amb el seu grup de dansa del ventre tribal “Zaghareet Tribal Group”. I allà, parlant amb l’Eva d’uns caramels de toffe recoberts de xocolata que m’havia regalat una altra amiga del grup, la Margarita, vam pensar fer juntes aquest cupcakes de capuccino amb crema de merengue suís amb sabor a toffe, amb la recepta que té l’Eva al seu bloc Pecando con Eva, i publicar-ho el mateix dia. Un bloc que heu de visitar ara mateix!

Este pasado mes de agosto, una de las amigas vino a actuar al pueblo de Ana con su grupo de danza del vientre tribal “Zaghareet Trival Group”. Y allí, hablando con Eva de unos caramelos de toffe cubiertos de chocolate que me había regalado otra amiga del grupo, Margarita, pensamos en hacer juntas estos cupcakes de capuccino con crema de merengue suizo con sabor a toffe, con la receta que tiene Eva en su blog Pecando con Eva, y publicarlo el mismo día. ¡Un blog que debéis visitar ahora mismo!

INGREDIENTS                                          INGREDIENTES

Pels cupcakes de capuccino:                Para los cupcakes de capuccino:

200 gr. d’oli de gira-sol                         200 gr. de aceite de girasol
200 gr. de sucre                                     200 gr. de azúcar
200 gr. de farina                                    200 gr. de harina
2 ous                                                       2 huevos
2 culleradetes de capuccino soluble     2 cucharaditas de capuccino soluble
50 ml. de llet                                          50 ml. de leche
½ culleradeta de llevat en pols             ½ cucharadita de levadura en polvo
un pessic de bicarbonat                         un pellizco de bicarbonato

Per a la crema de toffe:                           Para la crema de toffe:

70 gr. de clara d’ou                                 70 gr. de clara de huevo
140 gr. de sucre                                      140 gr. de azúcar
210 gr. de mantega                                 210 gr. de mantequilla
2 cullerades de toffe en pasta                2 cucharadas de toffe en pasta

PREPARACIÓ:

Primer escalfem el forn a 180º i preparem les càpsules. Comencem per batre el sucre amb els ous durant 6 minuts, a 37º i velocitat 3 ½ .

Programem la màquina 3 minuts a velocitat 3 ½ i anem incorporant l’oli i la llet poc a poc.

Afegim la farina prèviament passada pel sedàs amb el llevat, el bicarbonat i el cafè, i batem uns segons a velocitat 6.

Passem la massa a les càpsules omplint només 2/3 i introduïm al forn uns 20 minuts.

Al treure del forn esperem 5 minuts abans de passar-les a una reixeta per refredar totalment, i aleshores introduirem una trosset de xocolata que s’estovarà amb la calor residual.

PREPARACIÓN:

Primero calentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas. Empezamos por batir el azúcar con los huevos durante 6 minutos, a 37º y velocidad 3 ½.

Programamos la máquina 3 minutos a velocidad 3 ½ y vamos incorporando el aceite y la leche poco a poco.

Añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y el café, y batimos unos segundos a velocidad 6.

Pasamos la masa a las cápsulas llenando sólo 2/3 y las introducimos al horno unos 20 minutos.

Al sacarlos del horno esperamos 5 minutos antes de pasarlos a una rejilla hasta enfriar totalmente, y entonces introducimos un trocito de chocolate que se ablandará con el calor residual.

Per a la crema de toffe fem una crema de merengue suís (Swiss Meringue Buttercream) i primer de tot hem de muntar el merengue. Posem la papallona al vas i afegim les clares d’ou i el sucre i programem 2 minuts, 50 º, velocitat 3 ½.

Posem el vas a la nevera uns 15 minuts per a refredar bé el merengue i mentre tallem la mantega a daus. Tornem a posar el vas a la màquina i a velocitat 3 i sense temps anem afegint la mantega fins que aconseguim que la crema tingui la textura adequada.

Para la crema de toffe hacemos una crema de merengue suizo (Swiss Meringue Buttercream) y primero que nada tenemos que montar el merengue. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos las claras de huevo y el azúcar y programamos 2 minutos, 50º, velocidad 3 ½.

Ponemos el vaso en la nevera unos 15 minutos para enfriar bien el merengue y mientras cortamos la mantequilla a dados. Volvemos a poner el vaso en la máquina y a velocidad 3 y sin tiempo vamos añadiendo la mantequilla hasta que conseguimos que la crema tenga la textura adecuada.

 

Per decorar uns cupcakes hem desfet una mica de la xocolata del farcit i uns altres tenen els caramels de toffe recoberts de xocolata que van donar peu a aquesta col·laboració.

Para decorar unos cupcakes hemos deshecho un poco del chocolate del relleno y otros tienen los caramelos de toffe cubiertos de chocolate que dieron pie a esta colaboración.

Ens els vam menjar acompanyades de l’Anna i la Cèlia, a la terrassa de l’Eva al seu apartament de Sitges, davant el mar, en una tarda de tempesta d’estiu. I els vam acompanyar amb uns mojitos (fluixets de rom, eh!). Potser no sigui la combinació més saborosa, però després de dos cupcakes... us asseguro que els mojitos entraven molt i molt bé!

Nos los comimos acompañadas de Ana y Celia, en la terraza de Eva en su apartamento de Sitges, frente al mar, en una tarde de tormenta de verano. Y los acompañamos con unos mojitos (¡flojitos de ron, eh!). Quizá no sea la combinación más sabrosa, pero después de dos cupcakes… ¡os aseguro que los mojitos entraban muy, muy bien!

L’Anna, l’Eva i jo mateixa

¡¡¡DEDICADO A MIS DIVINAS AMIGAS!!!